كوارث صحية بسبب عدم غلي الألبان وطهي اللحوم جيداً

تعيش البكتيريا في جميع أنحاء البيئة، بما في ذلك في الحليب الخام. عندما لا يتم غلي الحليب، يمكن أن تنمو هذه البكتيريا وتنتج السموم، والتي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة.

من أشهر الأمراض التي تسببها الألبان غير المغلية:

• التسمم الغذائي: يسببه نوع من البكتيريا يسمى الليستيريا، ويمكن أن يؤدي إلى الغثيان والقيء والإسهال والحمى. في بعض الحالات، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى الوفاة.
• العدوى ببكتيريا الإشريكية القولونية: يمكن أن تسبب هذه البكتيريا مجموعة متنوعة من الأعراض، بما في ذلك الإسهال والتقلصات وآلام البطن. في بعض الحالات، يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.
• العدوى بالبكتيريا سالمونيلا: يمكن أن تسبب هذه البكتيريا الإسهال والتقلصات وآلام البطن. في بعض الحالات، يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.

الأمراض التي تسببها اللحوم غير المطهية جيداً

تحتوي اللحوم النيئة على البكتيريا والطفيليات التي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة. عندما لا يتم طهي اللحوم جيدًا، يمكن أن تبقى هذه البكتيريا والطفيليات على قيد الحياة وتسبب المرض.

من أشهر الأمراض التي تسببها اللحوم غير المطهية جيداً:

• التسمم الغذائي: يمكن أن تسببه أنواع مختلفة من البكتيريا، بما في ذلك الليستيريا والإشريكية القولونية وسالمونيلا.
• داء الليشمانيات: يسببه نوع من الطفيليات يسمى الليشمانيا، ويمكن أن يسبب تقرحات في الجلد والتهابات في أعضاء الجسم الأخرى.
• داء الكيسات المذنبة: يسببه نوع من الطفيليات يسمى الكيسات المذنبة، ويمكن أن يسبب أعراضًا تشبه الإنفلونزا أو التهابات في الدماغ أو الكبد.

 

من أجل تجنب مخاطر الإصابة بالأمراض التي تسببها الألبان واللحوم غير المطهية جيداً، يجب اتباع النصائح التالية:

• غلي الألبان لمدة 10 دقائق على الأقل.
• طهي اللحوم حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
• تجنب تناول اللحوم النيئة أو المطبوخة جزئيًا.
• غسل اليدين جيدًا قبل وبعد تحضير الطعام.

 

تعد الألبان واللحوم من الأطعمة الأساسية، ولكن من المهم طهيها جيدًا لتجنب الإصابة بالأمراض. من خلال اتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكننا حماية أنفسنا وأسرنا من كوارث صحية خطيرة.

المصدر : الشفافية نيوز