الكوسا بلبن من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن كوسا محشوة بالأرز واللحم المفروم، ثم مسلوقة في اللبن. وتعد كوسا بلبن من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على الكوسا التي هي مصدر جيد للألياف والفيتامينات، واللحم المفروم الذي هو مصدر جيد للبروتين.


المقادير
2 كيلو كوسا متوسطة الحجم
1 كوب أرز مصري منقوع لمدة 30 دقيقة
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 لتر لبن
1/2 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة نشاء الذرة

طريقة التحضير
اغسلي الكوسا جيداً، ثم احفريها من الداخل حتى تصبح فارغة.
في وعاء، اخلطي الأرز واللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والنعناع المجفف.
احشي الكوسا بالخليط السابق.
في قدر، سخني السمنة، ثم أضيفي الكوسا المحشية.
غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
في وعاء آخر، اخلطي اللبن والماء ونشاء الذرة.
أضيفي خليط اللبن إلى الكوسا، ثم غطي القدر مرة أخرى.
اتركي الكوسا على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة، حتى تنضج الكوسا واللحم.
قدمي الكوسا ساخنة.

استخدمي كوسا متوسطة الحجم حتى تسهل عليك عملية الحشو.
احشي الكوسا بحشوة غنية بالبهارات حتى تعطي نكهة مميزة.
لا تتركي الكوسا على نار هادئة لفترة طويلة حتى لا تتفتت.
يمكنك إضافة بعض الصنوبر أو اللوز المحمص إلى الكوسا قبل تقديمها.

وصفات أخرى لكوسا بلبن
كوسا بلبن بدون لحم: يمكنك تحضير كوسا بلبن بدون لحم عن طريق استبدال اللحم المفروم بخليط من الأرز والبصل المفروم والبهارات.
كوسا بلبن بالبندورة: يمكنك إضافة بعض الطماطم المفرومة إلى كوسا بلبن لإضافة نكهة مميزة.
كوسا بلبن بالزعتر: يمكنك إضافة بعض أوراق الزعتر المجفف إلى كوسا بلبن لإضافة نكهة مميزة.


المصدر : الشفافية نيوز