مخلل الملفوف طعام تقليدي غني بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، فهو غني بالبروبيوتيك، الألياف، الفيتامينات، المعادن، مضادات الأكسدة، ويحمل خصائص مضادة للالتهابات.


كيف يتم تصنيع مخلل الملفوف؟

يتم تصنيع مخلل الملفوف من خلال عملية التخمير اللبني، حيث يُقطع الملفوف الطازج ويخلط مع الملح ثم يُعبأ بإحكام في وعاء.

ما هي فوائده الصحية؟

  • يدعم صحة الجهاز الهضمي: بفضل محتواه من البروبيوتيك والألياف، يُعزز مخلل الملفوف صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في عملية الهضم، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية، ويدعم جهاز المناعة.
  • غني بالفيتامينات والمعادن: يُعد مخلل الملفوف مصدرًا غنيًا بفيتامين C وفيتامين K وفيتامين B، والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم، التي تلعب أدوارًا مختلفة في الجسم، بما في ذلك دعم جهاز المناعة وصحة العظام وتنظيم ضغط الدم.
  • خصائص مضادة للأكسدة: غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم، ما قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
  • يدعم وظيفة المناعة: مزيج البروبيوتيك والفيتامينات والمعادن في مخلل الملفوف يمكن أن يعزز جهاز المناعة.
  • يساعد في تخفيف الوزن: كونه منخفض السعرات الحرارية وغنيا بالألياف، يمكن أن يكون مخلل الملفوف إضافة رائعة لنظام غذائي لفقدان الوزن.
  • يحسّن الصحة العقلية: تشير الأبحاث إلى أن البروبيوتيك الموجود في مخلل الملفوف قد يكون له تأثير إيجابي على صحة الدماغ، ما قد يؤدي إلى تحسين الحالة المزاجية وتقليل خطر القلق والاكتئاب.

كيف يمكن دمج مخلل الملفوف في النظام الغذائي؟

يمكن الاستمتاع بمخلل الملفوف بعدة طرق، كطبق جانبي أو إضافته إلى السندويشات والسلطات وغيرها.

من المهم اختيار مخلل الملفوف الخام غير المبستر للتأكد من احتوائه على البروبيوتيك الحي.

يُعتبر مخلل الملفوف طعامًا غنيًا وله أكثر من مجرد نكهة حامضة، فهو يساعد على الهضم، ويُحسّن جهاز المناعة، ويُوفر مجموعة متنوعة من المزايا الصحية الأخرى.

ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصوديوم أو يتناولون مخففات الدم استشارة الطبيب قبل إضافة مخلل الملفوف إلى نظامهم الغذائي.


المصدر : Transparency News