المقالي الهوائية: ثورة صحية أم خطر خفي؟
13-05-2024 12:55 PM GMT+03:00
تنتشر المقالي الهوائية بشكل متزايد في المنازل كبديل صحي للمقالي التقليدية التي تعتمد على الزيت.
ولكن، قد تُصبح هذه المقالي مصدرًا للتسمّم الغذائي إذا لم يتم تنظيفها بانتظام بعد الاستخدام.تحذّر خبيرة سلامة الأغذية كانديس زونا ميندولا من أن طهي الطعام في مقلاة هوائية متسخة دون تنظيفها بين الاستخدامات، يرفع من خطر تلوّث الطعام. فمثلاً، إذا تم طهي قطعة دجاج ملوثة بالسالمونيلا في مقلاة هوائية دون تنظيفها قبل طهي طعام آخر، يمكن أن تنتقل السالمونيلا إلى الطعام الجديد.
ووفقًا لإدارة الزراعة الأمريكية، يمكن أن تظل السالمونيلا معدية لمدة 32 ساعة على سطح جاف. من جانبها، تشدّد جانيلين هاتشينغز، خبيرة سلامة الأغذية وعالمة الأغذية، على ضرورة تنظيف المقلاة الهوائية بعد كل وجبة يتم طهيها فيها.
وتُوضح هاتشينغز أن عدم تنظيف المقلاة بانتظام يُؤدّي إلى تراكم جزيئات الطعام القديمة والجراثيم، ممّا يُلوّث الطعام الذي يتم طهيه لاحقًا.
المصدر : Transparency News