تحذير من نقابة مربي الأبقار: الدهون المتحولة تهدد الصحة العامة في لبنان

 وأكد الجراح أن هذه الزيوت تشكل خطرًا عالميًا، إذ تُعتبر من أسوأ أنواع الدهون التي قد يتناولها الإنسان. تتكون معظم هذه الدهون المتحوّلة، المعروفة بالأحماض الدهنية المتحولة، من معالجة صناعية تضيف الهيدروجين إلى الزيت النباتي، مما يجعله صلبًا في درجة حرارة الغرفة.

وأوضح الجراح أن هذه الزيوت تُستخدم بشكل واسع في الأطعمة المقلية نظرًا لعمرها الافتراضي الأطول. ودعا إلى ضرورة فحص المحضرات الغذائية في الأسواق وتطبيق نظام التوسيم للمنتجات، مع ذكر نسبة الدهون المتحولة. وأشار إلى أن العديد من الدول بدأت بمنع إدخال هذه المحضرات الغذائية، لكن لا يزال استخدامها مستمرًا في لبنان، خاصة في الألبان والأجبان.

وفي هذا السياق، أكدت أخصائية التغذية عبير أبو رجيلي أن الدهون المتحوّلة أصبحت مستخدمة بشكل واسع في صناعة الأطعمة السريعة والمعالجة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية. ولفتت إلى أن استهلاك هذه الدهون مرتفع جدًا في لبنان، حيث توجد في العديد من الأطعمة المقلية والمصنعة.

كما أصدرت منظمة الصحة العالمية تقريرًا يحذر من أن 5 مليارات شخص حول العالم لا يزالون معرضين لخطر الدهون المتحوّلة، وأكدت ضرورة القضاء عليها بحلول عام 2023. واعتبرت أن الوقت قد حان للتخلص من هذه الدهون نهائيًا، حيث لا تُعرف لها فوائد.

المصدر : وكالات