هل يمكن لجيناتك أن تفسر سبب عشقك للحلويات؟

توصل فريق دولي من الباحثين إلى أن الاختلافات الوراثية في قدرة الأفراد على هضم السكريات قد تؤثر على تفضيلاتهم الغذائية وكميات استهلاكهم للأطعمة الحلوة. ويعود هذا التفاوت إلى الجين المسؤول عن إنتاج إنزيم "السكراز-إيزومالتاز" (SI)، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في تحطيم السكروز (السكر العادي) والمالتوز (السكر الموجود في بعض الحبوب) إلى سكريات بسيطة يمكن امتصاصها في الأمعاء الدقيقة.

وقد تبين أن الطفرات في جين SI قد تؤدي إلى صعوبة في هضم السكروز والمالتوز. ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي - التي تتسبب في أعراض مثل آلام البطن والانتفاخ والإسهال أو الإمساك - غالبًا ما يمتلكون طفرات جينية في هذا الجين، مما يعيق عملية الهضم. وفي المقابل، يستهلك الأشخاص الذين لديهم نسخة طبيعية من جين SI كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالسكروز مقارنة بالآخرين.

في إطار هذه الدراسة، قام الباحثون بمراقبة سلوكيات غذائية لدى الفئران التي تفتقر إلى جين السكراز-إيزومالتاز، ولاحظوا أن هذه الفئران خفضت من استهلاك السكروز بسرعة وأظهرت تفضيلًا أقل للأطعمة الحلوة. وعند اختبار نفس الفرضية على أكثر من 6000 شخص في غرينلاند وحوالي 135 ألف شخص في المملكة المتحدة، وجدوا أن الأشخاص الذين يعانون من طفرات في الجين SI يميلون إلى تناول كميات أقل من السكروز.

وقال الدكتور بيتر ألديز، قائد الدراسة من جامعة نوتنغهام: "تشير هذه النتائج إلى أن التباين الجيني في قدرتنا على هضم السكروز قد يؤثر على استهلاكنا وتفضيلاتنا للأطعمة السكرية. كما تفتح الباب أمام إمكانية استهداف جين SI كوسيلة لتقليل استهلاك السكروز على مستوى المجتمع."

ويأمل الباحثون أن تسهم هذه النتائج في تقليص استهلاك السكروز عالميًا، نظرًا لأضرار السكر المفرط على الخلايا، وزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل السمنة، وأمراض القلب، والسكري، وأمراض الكبد، وحتى السرطان.

المصدر : روسيا اليوم