ما هو نوع الأرز الأكثر فائدة للصحة ؟
02-12-2024 02:25 PM GMT+02:00
اكتشف علماء معهد برلين للتغذية أن الأرز البني يعد الخيار الأكثر فائدة لصحة الإنسان، بفضل تأثيره الإيجابي على الجلد، التمثيل الغذائي، المناعة وعملية الهضم. وأشار موقع Health&Science إلى أن العلماء قاموا بتحليل التركيبة المغذية لعدة أنواع من الأرز، ليتبين أن الأرز البني يحتوي على أعلى نسبة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامينات مجموعة B، المغنيسيوم، الفوسفور، والسيلينيوم.
وفقاً للباحثين، هذه العناصر ضرورية لتعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة الجلد، كما أن تناول الأرز البني بانتظام يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم وتحسين صحة القلب والجهاز الهضمي.
ويعد الأرز البني من منتجات الحبوب الكاملة، حيث تتم إزالة القشرة الخارجية فقط وتبقى النخالة والأجنة، مما يحافظ على محتواه الغني بالعناصر المغذية والألياف.
وللحفاظ على خصائصه الغذائية، ينصح الخبراء بغسل الأرز بالماء البارد ثم نقعه لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، ومن ثم تركه مغطى لمدة 15 دقيقة بعد الطهي. كما يتميز طعم الأرز البني المميز، مما يجعله مناسباً للأطباق الرئيسية والحلويات، ويحتفظ بقيمته الغذائية حتى بعد المعالجة الحرارية.
المصدر : روسيا اليوم