أطعمة قد تسبب لك التسمم إذا خزنتها في الثلاجة

حذرت أخصائية التغذية السريرية جانفي سانغفي من أن تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة قد يؤدي إلى فقدان نكهتها ويزيد من مخاطر حدوث مشاكل صحية خطيرة، مثل التسمم الغذائي. وأوضحت سانغفي، التي تملك قاعدة جماهيرية كبيرة على إنستغرام، أن بعض الأطعمة تتأثر سلبًا بدرجة الحرارة المنخفضة في الثلاجة، ما يسبب نمو الفطريات والعفن، أو تغيرات في نكهتها وملمسها.

من بين الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الثلاجة، حذرت سانغفي من البصل، الذي يمكن أن ينمو عليه العفن بسبب الرطوبة الزائدة، مما يعرض الشخص للإصابة بتسمم غذائي. كما حذرت من تخزين الثوم في الثلاجة، حيث يمكن أن يفقد نكهته ويصبح مطاطيا ويبدأ في نمو العفن.

وأضافت أخصائية التغذية أن البطاطا أيضًا ليست مناسبة للتخزين في الثلاجة، إذ أن تبريدها يؤدي إلى تحويل النشويات إلى سكريات، مما يتسبب في تغيير الطعم والملمس، وزيادة خطر تكوّن مادة الأكريلاميد الضارة التي قد تكون مسرطنة عند تعرضها للحرارة العالية أثناء الطهي.

وفي السياق ذاته، أكدت سانغفي على ضرورة تجنب تخزين الموز والزنجبيل في الثلاجة، حيث يفقد الموز طعمه ويصبح طريًا بعد تعرضه للبرودة، بينما يتسبب تبريد الزنجبيل في جفافه وفقدان نكهته.

المصدر : روسيا اليوم