على الرغم من أن العديد من الناس يعتبرون حمية العصائر وسيلة صحية لتنظيف الجسم، إلا أن دراسة حديثة أجرتها جامعة نورث وسترن تكشف عن نتائج مفاجئة بشأن تأثير هذه الحمية على الصحة.


وأظهرت الدراسة التي نُشرت في مجلة "المغذيات" أن حمية العصائر التي تعتمد فقط على الفاكهة والخضروات لمدة ثلاثة أيام قد تؤدي إلى تغييرات غير صحية في بكتيريا الأمعاء والفم، مما يرتبط بالتهاب وتدهور إدراكي.

الحمية ونتائجها

درس العلماء ثلاث مجموعات من البالغين الأصحاء:

  1. المجموعة الأولى تناولت العصائر فقط.
  2. المجموعة الثانية تناولت العصائر مع بعض الأطعمة الكاملة.
  3. المجموعة الثالثة اعتمدت على الأطعمة النباتية الكاملة فقط.

تم جمع عينات من اللعاب والبراز والخد قبل وأثناء وبعد الحميات الغذائية، وتم تحليل التغيرات في البكتيريا باستخدام تقنيات تسلسل الجينات. وكانت النتائج مفاجئة، حيث أظهرت المجموعة التي تناولت العصائر فقط زيادة ملحوظة في البكتيريا المرتبطة بالالتهاب ونفاذية الأمعاء. بينما شهدت المجموعة التي تناولت الأطعمة النباتية الكاملة تحسناً أكبر في توازن الميكروبيوم. أما المجموعة التي تناولت العصائر مع الأطعمة، فقد شهدت بعض التغيرات البكتيرية، ولكن بدرجة أقل.

أهمية الألياف وتأثير العصائر

تقول الدكتورة ميليندا رينغ، المؤلفة الرئيسية للدراسة، إن تناول العصائر دون الألياف قد يخل بتوازن الميكروبيوم ويؤدي إلى آثار صحية سلبية مثل الالتهابات وضعف صحة الأمعاء. العصائر تفتقر إلى الألياف التي تُغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي تنتج مركبات مضادة للالتهابات مثل البيوتيرات. بدون الألياف، تتكاثر البكتيريا التي تتغذى على السكر، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وتأثير سلبي على صحة الأمعاء والفم.

بالإضافة إلى التأثير على الأمعاء، أظهرت الدراسة أن ميكروبيوم الفم شهد تغيرات كبيرة خلال الحمية التي تعتمد فقط على العصائر. تم العثور على انخفاض في البكتيريا النافعة وزيادة في البكتيريا المرتبطة بالالتهابات، مما يبرز مدى سرعة تأثير النظام الغذائي على البكتيريا المرتبطة بالصحة.

تؤكد الدراسة على الحاجة لإجراء المزيد من الأبحاث لفهم تأثير العصائر على الميكروبيوم، خصوصاً لدى الأطفال الذين قد يستهلكون العصائر كبديل للفواكه. وتوصي الدراسة بالنظر بعناية في تركيبة العصائر، خاصة مستويات السكر والكربوهيدرات، لدورها في تشكيل ديناميكيات الميكروبات في الأمعاء والفم.

إذا كنت تحب العصائر، توصي رينغ بالتفكير في مزج الفواكه والخضروات بدلاً من عصرها للحفاظ على الألياف. كما يُنصح بتناول العصائر مع الأطعمة الكاملة لتوازن تأثيراتها على الميكروبيوم.


المصدر : وكالات