ليس مجرد "جوع عيون"... الدماغ يستجيب للشم قبل الأكل!

توصل باحثون ألمان إلى أن الدماغ يتفاعل مع روائح الطعام بطرق تؤثر مباشرة في الشهية، وقد تسهم في تقليل كميات الطعام التي نتناولها. الدراسة، التي أجريت على الفئران، أظهرت أن مجرد شم الطعام قبل تناوله ينشط خلايا عصبية محددة في الدماغ، ما يؤدي إلى شعور مبكر بالشبع.

وأشار فريق البحث إلى أن هذه الخلايا العصبية ترتبط مباشرة بحاسة الشم، وتلعب دورًا مهمًا في تنظيم الشهية قبل البدء الفعلي في تناول الطعام. وعندما تم تحفيز هذه الخلايا لدى الفئران من خلال التعرض لرائحة الطعام فقط، استهلكت كميات أقل من الطعام، مقارنة بالفئران التي لم تُعرض للروائح.

ومع ذلك، لم تنجح هذه الآلية في التأثير على الفئران المصابة بالسمنة، إذ لم تُظهر أدمغتها استجابة مماثلة، مما يرجّح أن السمنة قد تُضعف حاسة الشم، وهو ما تم رصده أيضًا لدى البشر.

الدراسة التي قادتها الباحثة جانيس بالك، وشاركت فيها الدكتورة صوفي ستيكولوروم، شدّدت على أهمية الروائح في تنظيم السلوك الغذائي. واعتبرت بالك أن هذه الاستجابة العصبية قد تكون تطورية، إذ أن تقليل مدة الأكل بفعل الشم قد يحمي الفئران في البرية من الافتراس.

كما تتفق هذه النتائج مع أبحاث سابقة أشارت إلى أن روائح مثل التفاح والنعناع والكمثرى قد تقلل الشهية. إلا أن الدراسات في هذا المجال لا تزال متباينة، خصوصًا لدى من يعانون من السمنة، إذ قد تحفّز لديهم الروائح الشهية بدلاً من كبحها.

المصدر : وكالات