تستعد دبي في سبتمبر المقبل لافتتاح مطعم "ووهو" في قلب وسط المدينة، في تجربة فريدة تمزج بين فنون الطهي والتكنولوجيا المتقدمة، حيث يتصدر المشهد "الشيف أيمن" – نظام ذكاء اصطناعي متطور صُمم خصيصاً لإعادة تعريف مفهوم تناول الطعام.


ويُعد "أيمن" اختصاراً مبتكراً يجمع بين "الذكاء الاصطناعي" و"الإنسان"، وهو نظام قادر على تحليل خصائص المكونات الغذائية واقتراح وصفات جديدة مستندة إلى آلاف الوصفات العالمية، وأساليب الطهي الحديثة، والتقاليد الثقافية المختلفة. ورغم أنه لا يشارك في الطهي الفعلي، إلا أن وصفاته المبتكرة يتم اختبارها وتنفيذها من قِبل فريق من الطهاة بقيادة الشيف ريف عثمان.

ويقدم مطعم "ووهو" قائمة مستوحاة من المطبخ الآسيوي مع لمسات عالمية معاصرة، ويعد بتجربة طعام متكاملة تتضمن تنسيق الأجواء، والإضاءة، والموسيقى—all guided by AI.

كما تم تدريب "الشيف أيمن" على مفاهيم الاستدامة البيئية، إذ يقوم بابتكار وصفات تعيد استخدام المكونات المهدورة عادةً، بهدف تقليل الفاقد الغذائي وتحسين كفاءة التشغيل.

ويأمل مطورو المطعم في أن يشكل "ووهو" نموذجاً مستقبلياً يمكن تعميمه عالمياً، مع خطط مستقبلية لترخيص تكنولوجيا "أيمن" لمطابخ ومطاعم حول العالم، في إطار تعزيز الابتكار والاستدامة في صناعة الضيافة.


المصدر : وكالات