هل تساعد الشوكولاتة الداكنة على تحسين الذاكرة؟

كشفت دراسة حديثة أجراها فريق من معهد شيبورا للتكنولوجيا في اليابان عن اكتشاف مثير حول كيفية تأثير بعض الأطعمة ذات المذاق المر على الذاكرة.

وأظهرت النتائج أن المركبات النباتية المرة الموجودة طبيعيًا في الكاكاو، والشوكولاتة الداكنة، والتفاح، والتوت، والنبيذ الأحمر يمكن أن تعزز الذاكرة بشكل مؤقت، بفضل احتوائها على مركبات الفلافانول، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة.

وأوضح الباحثون أن هذه المركبات تحفّز إفراز موجة من النورأدرينالين في الدماغ، وهي مادة كيميائية مسؤولة عن اليقظة والتركيز. وأشاروا إلى أن هذا التأثير يحدث سريعًا بعد تناول الأطعمة الغنية بالفلافانول.

ووفقًا للنتائج المنشورة في مجلة "كارنت ريسيرتش إن فود ساينس" (Current Research in Food Science)، فإن الفئران التي تناولت الفلافانول حققت أداءً أفضل بنسبة 30% في اختبارات الذاكرة خلال ساعة واحدة فقط من تناولها، مقارنة بتلك التي لم تتلق العلاج.

ويعتقد فريق البحث أن الطعم القابض لهذه المركبات هو المفتاح، إذ يعمل كمنبه يرسل إشارات مباشرة إلى الجهاز العصبي المركزي. وشرح البروفيسور ياسويوكي فوجي، قائد الفريق البحثي، قائلًا: "إن الإحساس بالجفاف الذي نشعر به عند تناول الشوكولاتة الداكنة أو الشاي القوي قد يحفّز الأعصاب الحسية التي تتصل مباشرة بجذع الدماغ."

ويؤدي هذا التحفيز إلى تنشيط منطقة صغيرة في الدماغ تُعرف باسم "لوكوس سيروليوس" (Locus Coeruleus)، المسؤولة عن إفراز النورأدرينالين، ما يعزز قدرة الدماغ على تخزين المعلومات الجديدة.

لكن الباحثين نبهوا إلى أن الجرعات المستخدمة في الدراسة كانت أعلى بكثير من تلك الموجودة في قطعة شوكولاتة داكنة عادية، مشيرين إلى ضرورة إجراء دراسات إضافية على البشر لتأكيد النتائج وتحديد ما إذا كان الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة قد يسبب آثارًا جانبية.

وفي تعليقٍ على الدراسة، قال الدكتور جونسون مون، طبيب الأعصاب في مركز بروفيدنس سانت جود الطبي: "معظم الناس، بما فيهم الأطباء، لا يدركون أن تذوق نكهة معينة يمكن أن يحفز تغييرات فورية في الدماغ. هذا البحث يفتح الباب أمام مفهوم جديد هو 'التغذية الحسية'، الذي قد يغيّر طريقة فهمنا لتأثير الأطعمة على العقل."

ورغم النتائج الواعدة، حذر الباحثون من الإفراط في تناول الشوكولاتة الداكنة بغرض تحسين الذاكرة، نظرًا لمحتواها العالي من الدهون والسكر والسعرات الحرارية، مؤكدين أن الاعتدال يظل الخيار الأمثل حتى تتوفر أدلة علمية إضافية.

المصدر : وكالات