الفول السوداني قد يعزز استجابة الدماغ للإنسولين ويحسّن الذاكرة.. دراسة تكشف فوائده لكبار السن

كيف يؤثر الفول السوداني في استجابة الدماغ للإنسولين؟

أظهرت دراسة حديثة أن تناول الفول السوداني بانتظام قد يغيّر طريقة استجابة المناطق الدماغية المسؤولة عن تكوين الذاكرة للإنسولين، وهو ما قد يساعد في فهم العلاقة بين التغذية وصحة الدماغ، خصوصاً لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بمرض ألزهايمر.

ولا يقتصر دور الإنسولين على تنظيم مستويات السكر في الدم، بل يؤدي أيضاً وظائف مهمة داخل الدماغ، إذ يساهم في نمو الخلايا العصبية واستمرارها وتواصلها، وهي عمليات أساسية لتكوين الذاكرة والحفاظ على القدرات الإدراكية.

وكانت أبحاث سابقة قد أشارت إلى أن سلامة إشارات الإنسولين في الدماغ قد توفر حماية من بعض العمليات المرتبطة بمرض ألزهايمر.

وفي هذا السياق، قال بيتر جوريس، أحد مؤلفي الدراسة التي نشرتها مجلة «الغذاء والوظائف»، ونقلت نتائجها صحيفة «الإندبندنت»، إن الإنسولين يدعم الذاكرة والعمليات الإدراكية الأخرى، مشيراً إلى أن استجابة الدماغ لهذا الهرمون قد تتراجع مع التقدم في العمر، بالتزامن مع انخفاض القدرات الإدراكية.

ماذا كشفت التجربة عن تناول 60 غراماً من الفول السوداني يومياً؟

توصل الباحثون إلى أن تناول الفول السوداني غير المملّح والمحمّص بقشرته يومياً أحدث تأثيرات إيجابية في استجابة الإنسولين داخل مناطق الدماغ المرتبطة بالذاكرة لدى كبار السن.

وشملت الدراسة 31 شخصاً بالغاً يتمتعون بصحة جيدة، تراوحت أعمارهم بين 60 و75 عاماً، وتناول كل منهم 60 غراماً من الفول السوداني يومياً، أي ما يعادل حصتين تقريباً، على مدى 16 أسبوعاً.

وقُدّم الفول السوداني للمشاركين في عبوات محددة الوزن مسبقاً، وكان محمّصاً بقشرته طوال فترة التجربة.

وأُتيح للمشاركين تناوله صباحاً أو بعد الظهر، وفقاً لعاداتهم اليومية، سواء بتناول الكمية كاملة دفعة واحدة أو تقسيمها إلى حصص أصغر على مدار اليوم.

وفي مرحلة ضابطة، امتنع المشاركون تماماً عن تناول الفول السوداني، ما أتاح للباحثين مقارنة المؤشرات الصحية للدماغ في ظل النظامين الغذائيين.

ارتفاع تدفق الدم في الدماغ وتحسن الاستجابة للإنسولين

استخدم الباحثون فحوص التصوير بالرنين المغناطيسي لتقييم صحة الدماغ لدى المشاركين ومقارنة النتائج بين مرحلتي تناول الفول السوداني والامتناع عنه.

وأظهرت النتائج أن تناول الفول السوداني لمدة 16 أسبوعاً ارتبط بزيادة تدفق الدم الكلي في الدماغ بنحو 4 في المائة، إلى جانب تحسن استجابة الإنسولين في مناطق مرتبطة بالذاكرة، من بينها منطقة الحُصين.

وقال الدكتور جوريس إن هذه النتائج تشير إلى احتمال مساهمة تحسن استجابة الإنسولين في مناطق محددة من الدماغ في الفوائد الإدراكية المرتبطة بتناول الفول السوداني المحمّص بقشرته وغير المملّح.

ما العناصر الغذائية التي تجعل الفول السوداني مفيداً للدماغ؟

يرجح العلماء أن التأثيرات التي رُصدت لا تعود إلى عنصر غذائي واحد، بل إلى مجموعة من المركبات والعناصر الموجودة في الفول السوداني.

وأوضح جوريس أن هذه العناصر تشمل:

• الدهون غير المشبعة: التي تدخل ضمن المكونات الغذائية المرتبطة بصحة الجسم والدماغ.

• الألياف الغذائية: التي تساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي.

• الفيتامينات والمعادن: الضرورية لعدد من الوظائف الحيوية.

• المركبات النباتية النشطة حيوياً: التي قد تساهم في التأثيرات الصحية الملحوظة.

كما يُعد الفول السوداني مصدراً جيداً للبروتين النباتي، ويحتوي على نسبة مرتفعة نسبياً من الأرجينين، وهو حمض أميني يدخل في إنتاج أكسيد النيتريك.

وأشار الباحث إلى أن أكسيد النيتريك قد يساعد في تسهيل عمليات التعلم وتعزيز أداء الذاكرة، وفقاً لما أوردته دراسات سابقة.

هل يساعد الفول السوداني في الوقاية من ألزهايمر؟

تسلط الدراسة الضوء على احتمال وجود علاقة بين تناول الفول السوداني وتحسين بعض المؤشرات المرتبطة بوظائف الدماغ، ولا سيما استجابة الإنسولين وتدفق الدم في المناطق المسؤولة عن الذاكرة.

لكن النتائج لا تثبت أن تناول الفول السوداني يمنع الإصابة بمرض ألزهايمر أو يعالجه، إذ اقتصرت التجربة على 31 مشاركاً واستمرت 16 أسبوعاً، كما ركزت على قياس مؤشرات فسيولوجية في الدماغ، وليس على إثبات تحسن الذاكرة أو انخفاض معدلات الإصابة بالخرف على المدى الطويل.

وبصورة عامة، تشير النتائج إلى أن تناول نحو 60 غراماً يومياً من الفول السوداني المحمّص بقشرته وغير المملّح قد يرتبط بتحسن استجابة الدماغ للإنسولين لدى كبار السن، لكن تأكيد هذه الفوائد يحتاج إلى دراسات أوسع وأطول مدة.

المصدر : وكالات